NAJBOLJI RECEPT ZA MAKOVNJAČU IKADA – MORATE PROBATI

Makovnjača, Orahnjača i Rogač su prhke dizanice kakve ih ja najviše volim, to je ta boja i težina tijesta koju oduvijek pamtim. Probala sam različite recepture, ali ova mi je ona prava. Dizanice su jako praktične – ne mrve se, svaka je za sebe, sočne i mekane ostaju i po nekoliko dana, stvarno su zahvalne.
Sastojci

Sastojci za tijesto:
2.5 dcl mlijeka
1 vrećica Kvasca ili 4 žličice ukoliko koristite veća pakiranja
140 g šećera
600 g Pšeničnog oštrog brašna
100 g svinjske masti
4 žumanjka

Sastojci za nadjev od maka:
250 g mljevenog maka
100 g šećera
1 Limun šećer
1 Vanilin šećer
20 žlica vrućeg mlijeka

Sastojci za nadjev od oraha:
250 g mljevenih oraha
120 g šećera
1 Vanilin šećer
14 žlica vrućeg mlijeka

Sastojci za nadjev od rogača:
250 g mljevenog rogača
100 g šećera
1 Vanilin šećer
20 žlica vrućeg mlijeka
2 srednje jabuke naribane na sitno (bilo koje sorte)

PRIPREMA
Priprema tijesta:
1.
Mlijeko ugrijte da bude mlako. Dodajte mu 2 žlice šećera i suhi kvasac, malo promiješajte i ostavite na toplom da nabubri.
2.
U posudu za miješenje stavite ostatak šećera zajedno s ostalim sastojcima za tijesto, dodajte uzdignuti kvasac s mlijekom i zamijesite glatko tijesto. Nije potrebno dodavati još brašna.
3.
Zamiješeno tijesto malo pobrašnite, pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže oko 1 sat.
4.
Dok se tijesto diže pripremite nadjeve.
Priprema nadjeva:
1.
Svaki nadjev pripremite tako da samo pomiješajte žlicom sve navedene sastojke.
2.
Pazite da kod nadjeva za mak, mak sameljete, kao i kod nadjeva za orahe da sameljete orahe. Kod nadjeva za rogač, moj savjet vam je da jednu jabuku naribate na krupno, drugu na sitno. Pazite i da vam je mlijeko vruće.
Slaganje:
1.
Uzdignuto tijesto obavezno premjesite. Zatim ga uz pomoć brašna ili razvaljajte na jedno veliko tijesto koje ćete zatim izrezati na 3 jednaka dijela ili tijesto podijelite na 3 jednaka dijela, pa svako zasebno valjajte. Tijesto neka vam bude razvaljano tanko (0.5-1 cm, nikako deblje).
2.
Pećnicu upalite na 200 C i ostavite da se grije. Tepsiju od pećice obložite papirom za pečenje.
3.
Svako tijesto premažite jednim nadjevom, zarolajte u štrucu, premjestite u tepsiju. Ponovite s ostalim tijestima.
4.
Svaku štrucu premažite s uljem. Stavite u pećnicu da se 10 minuta peče na 200C, zatim temperaturu smanjite na 180C i pecite još oko 40-45 minuta, zavisno od pećnice.
5.
Tople dizanice prekrijte krpom i ostavite da malo odstoje kako bi omekanile.
6.
Ukoliko ne volite rupe u dizanicama, tada gotove, još vruće i pečene dizanice preokrenite naopako nakon pečenja, ostavite ih tako oko 5 minuta, pa ih okrenite nazad. Zrak bi u tom vremenu trebao izaći van i tijesto bi se trebalo spojiti.
Posluživanje
Ja vam donosim 3 u 1 recept, ali vi ako želite da u sve 3 imate samo mak, jednostavno napravite nadjev za mak x 3, isto tako vrijedi i za rogač, te orahe. Također ukoliko koristite gotov nadjev od maka (mix maka, šećera i limunove korice), tada iz sastojaka izbacite 100 g šećera.

Edit