Slane štrudle za večeru, a bogami i doručak

d

Testo za slane štrudle
Sastojci:
1 1/2 dcl mlake vode
2 kesice kvasca (20 gr)
1 kašika šećera
1 kašika brašna
1 kg brašna T500 oštro
1 kašika soli
150 gr masti
2 žumanca
500 gr jogurta

Priprema:
Mlaku vodu pomešati sa šećerom, dodati kvasac, promešati, pa posuti 1 kašikom brašna. Ostaviti da zapeni iliti
nadodje kvasac.
U odvojenu posudu sipati 1 kg brašna, dodati so, mast, žumanca, jogurt i konačno, nadošli kvasac.
Sve lagano mešati, pa mesiti u posudi i na kraju prebaciti na radnu površinu posutu brašnom, pa tamo dobro
umesiti testo da bude glatko. Čistu posudu nauljite, pa u nju stavite testo, pa ga obrćite da se sa svih strana
naulji.
Pokrijte testo krpom, stolnjakom ili sl. pa ga ostavite da naraste.
Štrudla sa filom od margarina, šunke i trapista
Sastojci za fil:
250 gr šunke za picu – isečeno na kolutove (ili kvadrate…kako su je već napravili…)
200 gr trapista
margarin za mazanje iz kutije – ne bih znala tačno koliko, recimo oko 100 gr

Naraslo testo u posudi dobro ispritiskati, da mu izbijete sav vazduh, onako…pesnicom.
Istresite ga na radnu površinu, pa podelite na dva jednaka dela.
Razvijte jednu polovinu u pravougaonik, pomažući se brašnom, posipajući ispod testa i preko testa, da možete
napraviti lep oblik. Razvijte ga tako da širina testa bude kao dužina neke manje pravougaone tepsije ili, još
bolje, na dužinu kalupa za hleb ako ga kojim slučajem imate (ja nemam 🙁 ) Razvijeno testo premažite
margarinom, poslažite šunku preko cele površine…ostavite samo 5 cm sa jedne strane koja će biti kraj. Preko
šunke narendajte trapist.
Pažljivo i lepo, rolajte testo po užoj ivici, pazeći da poravnavate ivice. Kada ste stigli do kraja, uštipnite malo
krajeve testa, pa i one sa strane, da zatvorite rolat.
Nauljite tepsiju, kalup, ili stavite papir za pečenje, pa stavite štrudlu u njega i pokrijte, da miruje i raste. Predjite
na sledeću stranu 🙂 da napravite i drugu štrudlu.